Wollt ihr vielleicht das leckere Rezept? Dann lest hier gleich weiter.
Für die Makronen:
3 Eiweiss (Zimmertemperatur), 25g Zucker, 200g Puderzucker, 125g Mandeln, Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben.
Für die Füllung:
80g Passionsfruchtmark oder Himbeerfruchtmark, 220g weisse Kuvertüre, 40g Butter
Für den Baiser die Eiweiss steif schlagen und dabei nach und nach Zucker einrieseln lassen. Puderzucker und Mandeln im Mixer zu feinem Pulver verarbeite, zweimal durchsieben und mit der Lebensmittelfarbe unter die Basiermasse heben.
Mit Hilfe eines Glases von ca. 4cm Durchmesser drei Reihen von je fünf Kreisen auf das Backpapier zeichen, dabei gnügend Abstand lassen. Papier umdrehen und in die Kreise einen Klacks spritzen.
Das ganze dann an einem trockenen Ort 15 Minuten ruhen lasen. Ofen auf 150°C vorheizen. Die Macrons 8-10Minuten backen.
Für die Füllung, das jeweiligen Mark aufkochen und mit der weissen Kuvertüre vermengen. Die gewürfelte Butter in die Masse geben. Die Fruchtganache kalt tabelieren, in eine Spritzbeutel geben und auf eine Macronshälfte spritzen. Deckel drauf und fertig.
Dahinter seht ihr noch eine Herzchen-Karte, die Karte ist optimal für die Resteverwertung.
